Koffiehuizen in Wenen
Wenen zou Wenen niet zijn zonder haar koffiecultuur. Al rond 1900 waren de Weense koffiehuizen dé ontmoetingsplaats voor schrijvers en kunstenaars. Maar ook de gegoede burgers zagen een uitgebreide kop koffie vergezeld van een glas mineraalwater en een stuk taart als een moment van ontspanning. Anno nu zijn de traditionele “Zückerbäcker”, zoals ze zichzelf noemen, nog steeds actief. Sla ze bij je Wenenbezoek niet over, want je mist echt iets als je niet aan de “Kaffee und Kuchen” bent gegaan. Hieronder heb ik alvast enkele topadressen voor je genoteerd.
Mijn absolute favoriet. Ten eerste: de taart is hier verschrikkelijk lekker. Ten tweede: Dit koffiehuis is wat minder pretentieus dan de koffiehuizen Sacher of Demel. Hier zit je in het literaire café waar psycho-analyticus Sigmund Freud en schrijvers als Arthur Schnitzler, Robert Musil, Hugo von Hofmannsthal en Peter Altenberg op de koffie kwamen. Altenberg beschouwde Café Central als zijn werkkamer en woonde er bijkans, vandaar het standbeeld dat ze rechts bij de ingang aan een tafel hebben geplaatst. Links van de taartvitrine zie je een leesrek met de recentste edities van de krant, hangend aan een houten stok. Dit zijn de “Stockzeitungen” voor de bezoekers. De kroonluchters, de obers in jacquet en het geroezemoes van de bezoekers geven een goede indruk van hoe de sfeer in het Wenen van begin 1900 moet zijn geweest.
Café Central: Ecke Herrengasse/Strauchgasse(centrum), tel: +43/1/533 37 64-26, www.palaisevents.at, openingstijden: ma t/m za 7.30 -22.00 uur en zon- en feestdagen 10.00 – 22.00 uur. Dagelijks live pianomuziek van 17.00 – 22.00 uur.
Een en al op taarten geconcentreerd is k.u.k. (=kaiserliche und königliche) Hofzuckerbäckerei Demel. Opgericht in 1786 als hofbakkerij van het Habsburgse koningshuis. Taarten bakken is hier tot een echte kunst verheven. Achterin de zaak kun je de konditoren achter glas aan het werk zien. Fotograferen mag, maar niet flitsen. Pin maar eerst, want een kop koffie met taart is hier niet goedkoop.
Demel: Kohlmarkt 14, A-1010 Wien / Tel: +43/1/535 17 17-0/Fax: +43/1/535 17 17-26, www.demel.at Openingstijden: dagelijks van 10.00 – 19.00 uur.
De namen Wenen en Sacher vallen vaak in een adem. Sinds 1776 mocht Sacher zich Hofzuckerbäckerei noemen. Zij hebben het patent op de beroemde Sachertaart, al is er in 1862 een rechtszaak geweest of de taart nu een vinding van mevrouw Demel was, die in de keuken bij Sacher werkte of van mijnheer Sacher, chef-de-cuisine. Sacher won de zaak en tot op de dag van vandaag kun je de machtige chocoladebom in Sachers’ konditorei eten. Op het goudkleurige bord aan het koord voor de deur staat: S.v.p. wachten tot u gehaald wordt, ‘Sie werden plaziert’. En dan weet je het wel, kassa! Maar je jasje wordt aangenomen en de Sacherpunt smaakt. Dat maakt alles weer goed.
Sacher: 1010 Wien, Philharmonikerstraße 4/Tel: +43/1/514560, www.cafes.sacher.com. Openingstijden: dagelijks van 8.00 – 24.00 uur.
Nog een adres dat garant staat voor goed gebak en traditie.
Openingstijden: ma-za 8.30-19.30 uur, zon- en feestdagen 10-19.30 uur, www.heiner.co.at. Kärtner Strasse 21, tel.: +43 1 512 68 63.
Denk je aan Weense koffiehuizen, dan denk je automatisch ook aan de vele schrijvers die zich hier verzamelden. Peter Altenberg, Egon Friedell, Karl Kraus, Alfred Polgar zijn maar een paar voorbeelden. Iedereen had zo zijn eigen lievelingscafé. Om eens wat van hun werk te horen (in het Duits, maar in het Engels kan ook) kun je een 2-uur durende tour langs diverse café’s maken. Toneelspelers dragen voor uit het werk van een bekend schrijver wanneer ze je langs zijn lievelingsstek leiden.
Startpunt is Café Griensteidl/ Michaelerplatz 1, € 30 inclusief koffie en gebak, duits- en engelstalige tours. Tours moeten i.v.m. het aantal deelnemers van tevoren gereserveerd worden onder tel.nr. +43 1/664/301 16 74. Zie verder www.elisabeth-joe-harriet.com.
Hawelka staat nog steeds bekend als het kunstenaarscafé in de binnenstad. Het is er altijd druk en donker, en hoewel misschien wat morsig door de natte tafeltjes en gaten in de versleten bankjes kunnen ze bij Hawelka een potje breken. Dit lokaal blijft in Wenen populair, ondanks de soms wat onpersoonlijke bediening. Bovendien zijn hun huisgemaakte Buchteln (gebak van gistdeeg met jamvulling) de moeite waard. Vanaf 22.00 uur serveren ze deze gebakjes.
Café Hawelka Dorotheergasse 6 (centrum), tel.: +43 1 512 82 30, open: ma, woe t/m za 8.00-2.00 uur, di. gesloten, zon- en feestdagen 10.00-2.00 uur, www.hawelka.at.
Een lekkere kop thee op een gezellig, bijna koloniaal aandoend terras met rieten stoelen en groene planten, dat vind je pal achter de Stephansdom bij Haas und Haas. Hier kun je terecht voor een smakelijke high tea om daarna een kijkje te nemen in hun winkel, waar je chocolade, honing en hun eigen merk thee kunt kopen.
Haas und Haas, Stephansplatz 4, tel: +43 512 26 66, www.haas-haas.at, open: ma-vrij 8-20 uur, za 8-18.30 uur.
Geen traditioneel koffiehuis, maar voor een bijzonder kopje koffie duik je onder in deze koloniaal ingerichte bar in een bruine sfeer van jute zakken vol koffiebonen. Een greep uit het aanbod: blends uit Jamaïca, Hawaii, China, Australië, Yemen en Costa Rica. Ze hebben wel 50 soorten, maar daarnaast ook thee en bijzondere chocolades.
Mocca Club/ Linke Wienzeile 4 (ligt aan de zijkant van de Naschmarkt)/ tel.: +43 1 5870087/ www.moccalounge.at. Openingstijden: ma-do en zo 10.00-24.00 uur, za 10.00-2.00 uur.
Voor goed en minder duur gebak dan je bij de meeste konditoreien vindt, kun je terecht bij bakkerij-keten Aïda. Er zijn zo’n 27 filialen door de stad. Het filiaal aan de Bognergasse, achter de Graben (centrum) ziet er met zijn knalroze terras inderdaad meer uit als een bakkertje dan als een konditorei. Naast toeristen komen er ook veel locals.
Aïda/ Bognergasse 3, tel.: +43 1 533-94-42, Voor de andere filialen, zie www.aida.at.
Cappuccino: even opletten, geen opgeklopt schuim op deze koffie zoals in Italië, maar slagroom!
Kleiner Brauner of Mocca: kleine zwarte koffie, evt. geserveerd met een klein kannetje melk
Melange: koffie (= een kleiner Brauner), aangevuld met opgeschuimde melk
Verlängerter: koffie (= een kleiner Brauner), aangevuld met water
Verlängerter schwarz: zonder melk
Verlängerter braun: met melk
Wiener Eiskaffee: ook lekker om thuis te maken. Schenk je koude koffie (niet te oud) over een paar bolletjes vanille-ijs, slagroom erop, ijswafel erin en smullen maar.
Plaats een reactie
